Tapas mediterráneas

En este nuevo taller con uno de los colaboradores estrella de escuela de cocina: el chef Victor Bermúdez, aprenderemos a hacer rápidas y ricas tapas con ingredientes de temporada.

 Son fáciles y sorprendentes, y nuestro chef os dará sus mejores trucos para "tunearlas" según la ocasión.

En el taller haremos las siguientes tapas:

  • Paté de higaditos de ave con dátiles, higos secos y moscatel
  • Tartar de aguacate y manzana con toques anisados y huevas de lumpo
  • Bricks de morcilla de arroz con mermelada de cebolla
  • Crema de calabaza y boniato con raviolis de papada y langostinos
  • Guisillo cremoso de trigo con setas y alcachofas exprés
  • Bombón almendrado de queso de cabra con hierbas aromáticas y confitura de pimientos del piquillo
  • Brocheta de pollo crujiente con sésamo y salsa de miel a la mostaza antigua
  • Hamburguesita casera con cebolla caramelizada, queso curado y ketchup de tomate y mango
  • Tataki de salmón sobre pan de centeno con rúcula y salsa especiada de mandarina
  • Canelones de berenjena, tomate seco y mozzarela con pesto de nueces y albahaca
  • Taco de bacalao al horno sobre timbal de patata y membrillo
(Este menú es orientativo y podrá sufrir variaciones según mercado)

Próximo taller 18 de Abril horario de 11 a 14:30h. Reservas al 654 450 549 info@lamesamalaga.com

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