Curso iniciación a la cocina. Enero 2021

Si buscas unos conocimientos generales sobre la iniciación a la cocina, este es tu curso. Impartido por el chef Manolo Recio,más de 16 ediciones de este curso avalan su buen hacer en las cocinas. Más de 40 horas totales casi en su totalidad prácticas.

En este curso aprenderás todo lo necesario para conocer la base de la cocina al completo y un poco más, es decir, impartiremos recetas, conocimiento y elaboraciones básicas pero también aportaremos un diferencial mostrando cierto contenido y recetario que te va a sorprender. Hablamos de presentación, alguna técnica de cocina moderna, etc

¡¡Recuerda que cada día cenarás todo lo elaborado por el grupo dentro de la temática que corresponda!!

Las clases serán impartidas todos los lunes y martes de cada semana con una duración de 4 horas/día 


-Enero (2021)

Días: 18,19, 25, 26

- Febrero 2021

Días: 1, 2, 8, 9, 15, 16

Se provee a los alumnos de cada uno de los temarios teóricos y de los recetarios de cada día, junto con todo lo necesario para impartir las clases: profesorado, libritos, material, equipamiento, ingredientes, etc.

10 días, 10 clases. La temática de cada día es:

 1. Utensilios básicos de cocina. Principales técnicas de corte. Caldos y fondos básicos. Principales salsas y derivadas. Hierbas y especias.

2. Verduras y hortalizas: Clasificación, preparación y principales técnicas de cocción. Ensaladas y aliños.

3. Legumbres. Clasificación, elaboraciones básicas y elaboraciones derivadas.

4. Cereales y pastas. Clasificación, técnicas de cocinado y principales elaboraciones.

5. Arroces. Tipología, elaboraciones y aplicaciones en la cocina.

6. Huevos, quesos y productos lácteos. Clasificación y elaboraciones básicas con huevos. Utilización de quesos y lácteos en la cocina.

7. Aves y carnes. Clasificación, preparación y elaboraciones básicas.

8. Pescados y mariscos. Clasificación, limpieza y corte de los principales tipos de pescado y marisco. Elaboraciones y técnicas básicas de cocinado.

9. Postres. Elaboraciones tradicionales y nuevas elaboraciones.

10. Realización de menú degustación genérico.

Precio del curso 420€. clases sueltas por 45€

Más información en cesar.gestion@lamesamalaga.com o llámanos al 691387067

SE PAGARÁ EL 50% A LA HORA DE HACER LA RESERVA Y EL RESTO AL INICIO DE LA PRIMERA CLASE

DURANTE LAS CLASES SE PODRÁN CONSUMIR BEBEIDAS SIN CARGO ADICIONAL (REFRESCOS, CERVEZAS Y VINOS).

AL FINAL DEL CURSO RECIBIRÁN DIPLOMA ACREDITATIVO DEL CURSO REALIZADO


http://www.lamesamalaga.com/condiciones

 

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