Curso mensual de 4 clases
de FORMACION ASIÁTICA.
Días 3; 10; 17; 24 de Febrero de 2020.
Este curso va dirigido a todos los que deseen
tener los fundamentos de una de las cocinas más exóticas del mundo, La cocina Asiática.
Un curso totalmente práctico y con fundamentos teóricos necesarios para que el
alumno tome contacto con los productos desde el primer momento, y donde
aprendizaje se plantea desde la experimentación con las recetas.
Comenzaremos por las técnicas básicas como cortes,
tipos de cocción, salsas, especias y presentación de platos, aplicadas a
recetas reales que se prepararán en cada clase, para luego ser degustados por
los alumnos en una comida/cena al terminar cada taller.
Al terminar el curso el alumno tendrá los
conocimientos para poder enfrentarse al mundo de la cocina ASIÁTICA en su
propia casa o tener un primer paso para la orientación en el ámbito de cocina
profesional.
Día 1 Técnicas de corte e ingredientes
básicos.
* Sopa de pescado y tofu.
* Pescado al vino de jengibre y
curry rojo.
* Verduras Pak Choi
* Manzana frita.
Día
2 Utensilios principales y métodos de cocción.
* Sopa de espárragos y gambas
* Verduras salteadas agridulce.
* Arroz 4 colores con magret de
pato
* Buñuelos de boniato.
Día 3 Usos
y variedades de Arroces, Carnes, Pescados y Mariscos.
* Sopa de fideos de arroz y setas
* Setas con cebollas y crujiente de calabacìn
* Ternera al estilo Sichuan
* Crepes de frutas y crema agridulce.
Día 4 Formas de cierres de Wonton,
dumplings, dim sum, gyozas y rollitos.
* Sopa de dumplins
* Espinacas con ajos y brotes de
soja.
* Rollitos primavera
* wonton de frutas.
Duración del curso: 4 días, 4 horas cada día.
Incluye cena en mesa al final de la clase
Refrescos, vinos y cervezas incluidos durante toda la actividad
Máximo 15 personas por curso.
Precio por persona 200€
Contacto: César 691387067,
cesar.gestion@lamesamalaga.com
http://www.lamesamalaga.com/condiciones
© 2014 Todos los derechos reservados La Mesa Málaga.