curso cocina oriental. Febrero 2020

Curso mensual de 4 clases de FORMACION ASIÁTICA.

Días 3; 10; 17; 24 de Febrero de 2020.


Este curso va dirigido a todos los que deseen tener los fundamentos de una de las cocinas más exóticas del mundo, La cocina Asiática. Un curso totalmente práctico y con fundamentos teóricos necesarios para que el alumno tome contacto con los productos desde el primer momento, y donde aprendizaje se plantea desde la experimentación con las recetas.
Comenzaremos por las técnicas básicas como cortes, tipos de cocción, salsas, especias y presentación de platos, aplicadas a recetas reales que se prepararán en cada clase, para luego ser degustados por los alumnos en una comida/cena al terminar cada taller.
Al terminar el curso el alumno tendrá los conocimientos para poder enfrentarse al mundo de la cocina ASIÁTICA en su propia casa o tener un primer paso para la orientación en el ámbito de cocina profesional.

Día 1 Técnicas de corte e ingredientes básicos.

* Sopa de pescado y tofu.

* Pescado al vino de jengibre y curry rojo.

* Verduras Pak Choi                

* Manzana frita.

Día 2 Utensilios principales y métodos de cocción.

* Sopa de espárragos y gambas

* Verduras salteadas agridulce.

* Arroz 4 colores con magret de pato

* Buñuelos de boniato.

Día 3 Usos y variedades de Arroces, Carnes, Pescados y Mariscos.

* Sopa de fideos de arroz y setas

* Setas con cebollas y crujiente de calabacìn

* Ternera al estilo Sichuan        

* Crepes de frutas y crema agridulce.

Día 4 Formas de cierres de Wonton, dumplings, dim sum, gyozas y rollitos.


* Sopa de dumplins                 

* Espinacas con ajos y brotes de soja.

* Rollitos primavera               

* wonton de frutas.

Duración del curso: 4 días, 4 horas cada día.

Incluye cena en mesa al final de la clase
Refrescos, vinos y cervezas incluidos durante toda la actividad

Máximo 15 personas por curso.

Precio por persona 200€

 

Contacto: César 691387067, cesar.gestion@lamesamalaga.com

 

http://www.lamesamalaga.com/condiciones

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