Arroces. ¡¡Nuevo!!. Mayo 2018


Encantando de anunciaros que el profesorado de La Mesa sigue creciendo.

En este taller contaremos con Rafa Sánchez, creador del blog "Cucharón y Paso Atrás" que fue galardonado por Canal Cocina como mejor blog de cocina en el año 2011. Cocinero de corazón formado en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, amante de la gastronomía en todas sus formas.

Con una dilatada experiencia impartiendo talleres y showcookings nos enseñará sus mejores recursos en un ambiente único para hacer de tu experiencia un gran recuerdo. Y adelantamos, agregará alguna sorpresa a sus talleres a la que no estamos acostumbrados en la escuela…

Algunos de los aspectos que serán abordados en el taller de manera práctica:

-Cualidades organolépticas, tipología y diferencias de un mismo producto

-Técnicas utilizadas y diferentes cocciones de un producto básico en la alimentación. Usos y aplicaciones del arroz en nuestra cocina

-Elección del arroz adecuado para nuestra receta, diferenciación en un mismo producto.
-Métodos de cocción, Caldos, fondos y sofritos. SABOR.
-Arroces Contemporáneos y Tradicionales, historia y elaboración.

Las recetas a realizar son:

-Paella clásica tradicional.

-Arroz meloso de carrilleras.

-Arroz caldoso de mariscos.

-Risotto de setas y foie.

Precio 40€
Más información: victor@lamesamalaga.com o llámanos al 610447787.Víctor

http://www.lamesamalaga.com/condicionesbe aquí tu entrada

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