Encantando de anunciaros que el profesorado de La Mesa sigue
creciendo.
En este taller contaremos con Rafa Sánchez, creador del blog "Cucharón
y Paso Atrás" que fue galardonado por Canal
Cocina como mejor blog de cocina en el año 2011. Cocinero de
corazón formado en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, amante
de la gastronomía en todas sus formas.
Con una dilatada experiencia impartiendo talleres y showcookings
nos enseñará sus mejores recursos en un ambiente único para hacer de tu
experiencia un gran recuerdo. Y adelantamos, agregará alguna sorpresa a sus
talleres a la que no estamos acostumbrados en la escuela…
Algunos de los aspectos que serán abordados en el taller de
manera práctica:
-Cualidades organolépticas, tipología y diferencias de un mismo producto
-Técnicas utilizadas y diferentes cocciones de un producto básico en la alimentación. Usos y aplicaciones del arroz en nuestra cocina
-Elección del arroz adecuado para nuestra receta, diferenciación en un mismo
producto.
-Métodos de cocción, Caldos, fondos y sofritos. SABOR.
-Arroces Contemporáneos y Tradicionales, historia y elaboración.
Las recetas a realizar son:
-Paella clásica tradicional.
-Arroz meloso de carrilleras.
-Arroz caldoso de mariscos.
-Risotto de setas y foie.
Precio 40€
Más información: victor@lamesamalaga.com o llámanos al 610447787.Víctor
http://www.lamesamalaga.com/condicionesbe aquí tu entrada
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